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Viernes 18 Mayo 2012, 16:40
Análisis de productos agropecuarios

Imagen ilustrativa de la sección Productos Lácteos, Cárnicos, Hortifrutícolas y de la Colmena (vacas)


LATU apoya a la cadena agropecuaria brindando servicios de análisis, asistencia  técnica, capacitación y entrenamiento.

Los servicios analíticos apuntan a fortalecer a la industria alimentaria, los organismos oficiales y clientes en general lo que permite determinar la calidad e inocuidad  de los alimentos para consumo humano ó animal.

LATU prioriza el aseguramiento de la calidad del resultado analítico. Para ello participa en rondas interlaboratorio, estudios colaborativos, proyectos internacionales. Los métodos se validan en base a la Norma ISO 170125.

El personal de LATU es altamente calificado, cuenta con amplia experiencia y está en constante actualización profesional.


Servicios ofrecidos

A) Realización de análisis

- Análisis fisicoquímicos e instrumentales  para la determinación de:

aceites esenciales, acidez , actividad urea, almidón, análisis físico organoléptico, análisis sensorial, anhídrido sulfuroso, asesoramiento en rotulación, cálculo energético, carbohidratos totales, cenizas, extracto seco, cloruros, color asta, color en azúcar, color en jugos, color en miel, colorantes artificiales, contenido de frutas, densidad, dextrinas, elementos defectuosos, extracto alcohólico, extracto etéreo, fibra alimentaria, fibra cruda, fibra detergente ácido y neutro ,  fósforo, hidroximetilfurfural, hidroxipolina, humedad, índice de diastasas, índices de iodo, índice de peróxido, índice de refracción, índice de saponificación, índice de solubilidad, lactosa, masa escurrida, masa neta, materia grasa, nitrito, nitrógeno proteico, over-run, partículas quemadas, pH, polarización de azúcar, pulpa suspendida, proteínas, prueba de alcohol, restos de piel, sólidos solubles ,tamaño de cubo de tomate, tamizado, tetraciclinas.


- Análisis químicos cromatográficos para la determinación de:

Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 individualmente y totales, Aflatoxina M1, Alcaloides del ergot (ergotamina, ergocornina, ergonovina, ergosina, ergocristina y ergocriptina), Deoxinivalenol, Fumonisinas B1 y B2, Microcistina- LR,  Nivalenol, T2, Ocratoxina A, Patulina, PDMS, Zearalenona.

Matrices: leche y productos derivados, carne y productos derivados, productos terminados de frutas y hortalizas, miel y otros subproductos de la colmena, oleaginosos, cereales, subproductos y productos terminados, raciones, agua.

Metodología: Métodos analíticos fisicoquímicos e instrumentales. Métodos de referencia basados en normas internacionales y aplicación de equipos rápidos como Foodscan,  Milkoscan, Infraxact y Charm.  Detección por cromatografía en  capa fina, cromatografía  Líquida de Alta Performancia , cromatografía gaseosa.


- Análisis microbiológico: identificación y recuento de hongos toxicogénicos

Fusarium
Aspergillus
Penicilium
Alternaria


B) Desarrollo de métodos

Desarrollo y validación de técnicas analíticas que permitan alcanzar los requerimientos nacionales e internacionales.


C) Aseguramiento de los resultados analíticos

LATU dispone de métodos analíticos oficiales validados según los requerimientos de la AOAC y acreditados en su mayoría por United Kingdom Accreditation Service (UKAS), según la norma ISO 17025.

Además, el Laboratorio está certificado por Swiss Association For Quality and Management Systems (SQS), según la norma ISO 9001:2000.
Su política es alcanzar  y mantener un alto estándar de calidad analítica.

Se participa de manera rutinaria en rondas interlaboratoriales con FAPAS y LGC (Reino Unido) , AACC, AOAC y AFFCO ( Estados Unidos), Cecalait , BIPEA ( Francia), según la matriz.


D) Apoyo a la industria

- Análisis de la composición de alimentos.

Son necesarios para declarar la información nutricional requerida en forma obligatoria en el rótulo de los alimentos que se comercializan tanto en el MERCOSUR como en otros mercados. 

- Calibración de equipos de medición

Se ofrece la realización de análisis de muestras por métodos de referencia, para la calibración de equipos de medición de la industria.

- Evaluación sensorial de alimentos y no alimentos

Se ofrece evaluación sensorial, pilar fundamental para el diseño y desarrollo de nuevos productos, permitiendo determinar la aceptabilidad que tendrá el producto por parte del consumidor, los efectos del procesamiento y almacenamiento

Se utilizan paneles de jueces entrenados. Los datos obtenidos son evaluados con herramientas estadísticas que permiten dar respuestas objetivas y confiables.


E) Investigación aplicada

LATU se encuentra abocado al desarrollo de proyectos de investigación en forma conjunta con la industria e institutos de tecnología aplicada.


F) Difusión y capacitación

Se realizan conferencias, talleres de difusión, seminarios nacionales e internacionales.

Visitas técnicas

Se participa permanentemente en congresos, cursos y conferencias internacionales.



Servicios analíticos

- Aceites
- Agua
- Agua de proceso
- Agua natural
- Agua de pozo
- Agua embotellada
- Agua potable
- Alimentación animal
- Almidones
- Alimentación animal
- Arroz
- Azúcar
- Bebidas sin alcohol
- Bombones con chocolate
- Cacao en grano y derivados
- Café
- Caldos y sopas
- Carne de aves
- Caseína y caseinato
- Cebada y malta
- Chacinados
- Chocolates
- Composición nutricional
- Condimentos
- Conservas
- Conservas de pescado y productos pesqueros
- Conservas vegetales
- Derivados lácteos
- Efluentes
- Encurtidos
- Frutas
- Frutos secos
- Grano entero
- Grano producto elaborado derivado de
- Grano producto derivado de
- Harinas
- Helados
- Hongos y productos de hongos
- Hortalizas
- Huevos y derivados
- Jugo de manzana
- Jugo de uva
- Jugos
- Krill
- Leche
- Leches fermentadas
- Miel
- Otros productos de pescado
- Pasas de uva
- Platos preparados
- Polvos para preparar alimentos
- Productos a base de azúcar
- Productos cárnicos
- Productos de caza
- Productos de copetín
- Productos de fideería
- Productos lácteos
- Productos panificados
- Puré de manzana
- Quesos
- Raciones
- Salsas
- Sidras
- Té
- Trigo
- Vinos
- Yerba mate
- Yuyos medicinales


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Última actualización el Lunes, 30 de Abril de 2012 11:09
 
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