El Departamento de Bebidas Fermentadas tiene el objetivo de aportar al mejoramiento de la industria vitivinícola y al posicionamiento de los vinos uruguayos en el mundo entero, brindando un servicio analítico de calidad garantida.

Conciente de que la industria debe estar a la vanguardia de las exigencias de calidad impuestas por los cada vez más exigentes mercados, el Departamento garantiza la excelente calidad de las mediciones analíticas que lleva a cabo, de forma que sean reconocidas y comparables internacionalmente.

A estos efectos, participa en rondas interlaboratoriales de prestigio internacional, ofrece ensayos analíticos acreditados por el organismo británico UKAS, y utiliza materiales de referencia certificados trazables.

Para apoyar este proceso y hacerlo extensivo a la industria, el Departamento de Bebidas Fermentadas, en coordinación con el Departamento de Metrología Química, organiza una red nacional de análisis que cubre una gran variedad de análisis en vinos con una frecuencia anual.

Asimismo, con el propósito de colaborar en el mantenimiento de una industria actualizada, el Departamento de Bebidas Fermentadas, en coordinación con el Departamento de Capacitación y Desarrollo, organiza cursos sobre temas de interés, que son relevantes a la hora de buscar mejores oportunidades.


Análisis Ofrecidos en Vinos

• Grado alcohólico adquirido (Análisis acreditado por el organismo británico UKAS)
• Acidez total (Análisis acreditado por UKAS)
• pH (Análisis acreditado por UKAS)
• Densidad (Análisis acreditado por UKAS)
• Anhídrido sulfuroso total
• Anhídrido sulfuroso libre
• Acidez volátil libre de ácido sórbico
• Extracto seco
• Sulfatos
• Sodio excedentario
• Cloruros
• Cenizas
• Alcalinidad de cenizas
• Proteínas totales

Contacto

Quím. Farm. Silvia Yorio
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LATU - Módulo 5