• Autoclave vertical estático totalmente automatizado para el procesamiento de envases (plásticos o de vidrio).
  
• Autoclave rotatorio para la aplicación o estudio de procesos térmicos con agitación de producto en envases rígidos o flexibles.
• Pasteurizador de pacas y tubos.
• Pasteurizador de tubos (hot break) para la inactivación enzimática en productos del tomate.
• Pasteurizador continuo de tipo túnel con lluvia de agua caliente a temperatura controlada o por inyección de vapor.
• Cerradora de latas semiautomática.
• Termosellador semiautomático para bandejas semirrígidas.
• Congelador de placas.
• Congelador de túnel.
• Congelador de nitrógeno líquido.
• Deshidratador de alimentos.

• Sistemas de adquisición y análisis de datos -por cable e inalámbrico- para temperatura, humedad relativa, presión y RPM.
  
  Incluye software específico y accesorios para todo tipo de procesos y/o envases. Los datos son desplegados de forma digital y gráfica en tiempo real (sistema por cable).
  
  Posee capacidad para monitorear y desplegar hasta seis procesos simultáneamente, con posibilidad de imprimir, graficar y exportar datos.
  
  Los rangos de medición oscilan entre -100 °C y + 450 °C / -1 a 10 bar / 0 a 100% HR.
  
  
• Equipo para la determinación de la deformación de envases flexibles durante el tratamiento térmico, con capacidad para el control automático de la contrapresión del sistema.

Campos de acción

Los campos de acción más importantes son:

• Aplicaciones en la industria farmacéutica
• Esterilización por vapor
• Esterilización por calor seco/despirogenado
• Esterilización por óxido de etileno y/o peróxido de hidrógeno
• Deshidratación
• Liofilización (freeze drying)
• Incubación, estabilidad y conservación por baja temperatura
• Aplicaciones en la industria de alimentos
• Esterilización y pasteurización por vapor y/o inmersión en agua
• Deshidratación
• Congelación y/o enfriamiento
• Entidades vinculadas a la salud
• Esterilización por vapor
• Esterilización por calor seco
• Esterilización por óxido de etilieno y/o peróxido de hidrógeno
• Incubación neonatal y bacteriológica
• Congelación y/o enfriamiento
• Climatización de salas (temperatura y humedad)
• Aplicaciones médicas en general
  

Servicios

Certificación de procesos térmicos (distribución y penetración de calor) aplicados a:

a) Alimentos envasados -tanto para la exportación como para consumo local- de origen animal, vegetal o marino, y sus posibles mezclas de baja acidez y acidificados en envases rígidos o flexibles (incluyendo envasado aséptico). Los ensayos están reconocidos oficialmente por parte de organismos internacionales y nacionales: FDA, USDA, Unión Europea, Japón, SENASA (Argentina), Ministerio de Ganadería de Paraguay, MGAP y Servicios Bromatológicos.

Dicha certificación es obligatoria para el ingreso de los mencionados alimentos a exigentes mercados internacionales, fundamentalmente Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

b) Equipos y productos esterilizados (por vapor, calor seco / despirogenado, óxido de etileno), secados (por convección, spray o liofilizado), congelados o enfriados, etc., en la industria farmacéutica.

c) Una amplia gama de equipos y materiales esterilizados (por vapor, calor seco / despirogenado, óxido de etileno y/o peróxido de hidrógeno), incubados, congelados o enfriados en hospitales, sanatorios, mutualistas, clínicas, consultorios, laboratorios, etc.

Nota: Los servicios arriba mencionados actualmente son brindados tanto en territorio nacional como regional.



Validación de Procesos Térmicos

- Esterilización, pasteurización, acidificación, congelación, deshidratación, etc.

- Validación de equipos e instrumentación de los diversos sistemas de procesamiento térmico, como ser:

• Autoclaves estáticos, rotatorios, óxido de etileno: validación de equipos e instrumentos; asistencia en la operación, instalación, disposición de carga; en la confección de autoclaves, canastos, carros y accesorios, etc.; estudios de distribución de temperatura en la cámara de trabajo; selección de equipos e instrumentos.
  
• Pasteurizadores y/o esterilizadores: UHT, de placas y tubos, túnel, incubadoras, estufas de despirogenado, estufas y hornos a vapor o aire caliente, cocinas estáticas, pailas, reactores, etc.
  
• Deshidratadores: estáticos, continuos, spray, etc.
• Sistemas de frío: cámaras de conservación, vitrinas, heladeras y freezers comerciales, containers, vehículos para el transporte de productos refrigerados o congelados, congeladores de placas, por nitrógeno líquido, lecho fluidizado, túneles, espacios climatizados, etc.

- Asistencia técnica a los sectores industriales o institucionales:

• Interpretación y/o cumplimiento con las disposiciones de las reglamentaciones de USDA, FDA, Unión Europea, Japón, Mercosur, sobre procesamiento de alimentos.
  
• Interpretación y/o cumplimiento con las disposiciones de las reglamentaciones nacionales e internacionales sobre procesamiento térmico de productos farmacéuticos o material quirúrgico según FDA, UE, Mercosur, etc.
  
• Asistencia en el desarrollo e implementación de plan HACCP en la industria de alimentos en conserva.
  
• Asistencia a la prominente industria exportadora de conservas de alimentos, para adecuar sus plantas a los requerimientos del país importador, facilitando la habilitación correspondiente.
  
• Modificación de procesos térmicos para incrementar la producción rendimiento o calidad.
• Determinación de procedimientos de esterilización y equipamiento necesario para el procesamiento aséptico, estacionario, con agitación, continuos, etc.
  
• Determinación de parámetros o desviaciones de procesos térmicos.
• Diseño y control de tratamientos térmicos y/o de congelación de alimentos envasados de baja acidez y/o acidificados que pudieran ocasionar riesgo a la salud pública, tales como: productos cárnicos, de la pesca, lácteos, vegetales, farináceos y todas sus posibles combinaciones.
• Desarrollo y optimización de productos en envases rígidos y/o flexibles sometidos a pasteurización y esterilización estática o con agitación sin o con contrapresión.
• Asistencia en sistemas de esterilización.
• Asistencia a las entidades vinculadas a los servicios de la salud, en la determinación del equipamiento y procedimientos de esterilización para material quirúrgico.
  
• Ensayos hidrostáticos en autoclaves.
  
• Determinación y registro de humedad relativa en autoclaves por óxido de etileno, como así también en hornos ahumadores, cámaras de frío, ambientes acondicionados, etc.
  
• Determinación en tiempo real de presión en todo tipo de recipientes (presurizados o con vacío).
  
• Determinación de los parámetros del tratamiento térmico requerido para la inactivación del virus de la fiebre aftosa en cortes de carne cocida, envasados en bolsas plásticas y refrigerados para la exportación.
  
• Validación de vehículos refrigerados, contenedores, cámaras, heladeras, freezers, vitrinas refrigeradas, áreas climatizadas, etc.
  
• Asistencia en los ensayos de integridad de envases, usando las herramientas apropiadas en recipientes de metal, vidrio, plásticos (bandejas vasos, potes, etc.) y bolsas flexibles.
  
• Verificación de instrumentos in situ (termómetros, manómetros, higrómetros, controladores, termostatos, válvulas de seguridad, etc.).
  
• Mapeos de temperaturas en silos (granos, líquidos, etc.), cámaras (frío, incubación, estabilidad, almacenamiento, etc.), hornos de secado para pintura y productos diversos.
  

Cursos

Se brinda entrenamiento teórico-práctico en el procesamiento térmico de alimentos para supervisores y operarios. También se dictan cursos para la industria farmacéutica y entidades de la salud, y un curso básico de HACCP para alimentos envasados.


Gestión de solicitud de servicios

Paso 1: En caso de no tener claro cuáles son los servicios requeridos, debe comunicarse con el sector correspondiente de LATU, ya sea en persona, por teléfono, fax o correo electrónico.

Paso 2: Una vez definida la tarea requerida, debe solicitarla en forma escrita, pudiéndose presentarla personalmente, por fax o correo, incluyendo el nombre de la persona de contacto, nombre de la empresa, dirección, número de RUT, teléfono, fax y/o correo electrónico.

Paso 3: Luego de ser ingresada la solicitud, el cliente deberá esperar la presupuestación, que se le enviará vía fax por el Departamento de Comercialización.

Paso 4: Si se está de acuerdo con el presupuesto, deberá manifestar su conformidad por la misma vía.

Paso 5: Una vez aceptado el presupuesto, se coordinarán los servicios solicitados.



Contacto

Jorge González
Jefe de Sector
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Andrés Ferrín
Coordinador
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Tel: 601 37 24 int. 1306
Fax: 601 85 54