El Departamento de Cromatografía y Espectrometría de Masa en Alimentos y Medio Ambiente, creado hace más de 40 años, es un laboratorio de análisis de alta tecnología (de los más avanzados de Uruguay), que funciona dentro de la Gerencia de Análisis y Ensayos en Alimentos y Medio Ambiente de LATU.
Cuenta con el reconocimiento internacional en la calidad de sus resultados y en el equipo profesional, brindado por el Servicio de Acreditación del Reino Unido (UKAS) y la Asociación Suiza para la Calidad y la Gestión (SQS).
El crecimiento del Departamento ha sido producto de su constante preocupación por la calidad de los resultados, por su compromiso total y por su oferta de servicios analíticos de la más alta calidad y confiabilidad, sumado a una búsqueda permanente de la excelencia.
El Departamento está comprometido a innovar, desarrollar, validar y acreditar nuevas técnicas y métodos analíticos para una amplia gama de analitos y matrices. Ofrece soluciones amplias y puntuales para cualquier situación, dentro de sus especialidades, con la más alta tecnología disponible y adoptando los protocolos nacionales e internacionales vigentes.
El laboratorio participa en el desarrollo de métodos analíticos a nivel internacional, en proyectos nacionales e internacionales, realizando difusión y capacitación para colaborar con el desarrollo del país y la industria, proteger la salud humana y facilitar el comercio.
Los técnicos del Departamento tienen a su disposición las técnicas, los métodos y el equipamiento más moderno, lo cual permite brindar un total respaldo a la confianza que depositan los clientes.
Servicios
El Departamento atiende a una amplia gama de sectores en diferentes áreas: agropecuaria, medio ambiente, industria, etc. Apunta a identificar la solución más adecuada desde el punto de vista técnico.
Está capacitado para ofrecer un amplio espectro de servicios analíticos a diferentes áreas de interés: desde el análisis de la materia prima utilizada, hasta el producto final y el medio ambiente.
El desarrollo de análisis sofisticados con equipos de última generación genera resultados analíticos precisos y de calidad internacional.
Análisis
- Residuos de plaguicidas (más de 60)
- Residuos de solventes
- Residuos de antibióticos
- Residuos de PCB
- Vitaminas
- Azúcares
- Lípidos
- Edulcorantes
- Conservadores
- Antioxidantes
- Colorantes
- Aminoácidos
- Precursores de Dimetil Sulfuro
- Formaldehído
- Lineal alquil benceno
- Freones
- Dosificación de Principios Activos
Los análisis se realizan en una amplia gama de matrices: agua, alimentos, frutas y verduras frescas, hierbas, efluentes industriales, sedimentos, suelo, cuero, lana, materia prima de diferentes industrias, productos farmacéuticos, etc.
El Departamento posee equipamiento de alto nivel para realizar los análisis en las diferentes matrices:
- Cromatógrafo Gaseoso con Detector FID
- 2 Cromatógrafo Gaseoso con Detector de Micro Captura Electrónica
- Cromatógrafo Gaseoso con Detector de Captura Electrónica
- Cromatógrafo Gaseoso con Detector de NPFID
- 2 Cromatógrafo Gaseoso con Detector de Masa con Ionización de Impacto Electrónico
- Cromatógrafo Gaseoso con Detector de FPD
- Head Space conectado a un Cromatógrafo Gaseoso con Detector de Masa
- 3 HPLC con Detector de Arreglo de Diodos
- 3 HPLC con Detector de Fluorescencia
- 2 HPLC con Detector Índice de Refracción
- 2 HPLC con Detector UV de onda variable
- LC MS/MS Triple Cuadrupolo
- Derivatización Post Column
Asimismo, cuenta con tres laboratorios para tratamiento de muestras, uno de los cuales está totalmente equipado para trabajar con solventes inflamables. La instalación eléctrica es a prueba de explosión y tiene un sistema de extracción y renovación de aire en cada una de las mesadas de trabajo.
Calidad de los Resultados
El Departamento trabaja para tener todos sus análisis certificados y acreditados año tras año, asegurándole a los clientes la calidad y confiabilidad de los resultados.
Por tanto, se realiza un sofisticado y eficiente proceso de chequeo de datos, a través de ensayos interlaboratorios y con muestras de referencia.
Capacitación
El Departamento ha adquirido gran experiencia en diferentes proyectos desarrollados en las áreas de alimentos y medio ambiente.
Con el objetivo de fortalecer el relacionamiento y la comunicación con los clientes, los conocimientos del Departamento están disponibles para universidades, empresas y asociaciones, en forma de entrenamientos individuales y corporativos.
Los entrenadores son profesionales altamente capacitados, y poseen experiencia y habilidades para asegurar que el objetivo del entrenamiento sea alcanzado. El entrenamiento puede ser realizado en las instalaciones del Departamento o en las instalaciones del cliente.
El equipo profesional de que dispone el Departamento está integrado por: un ingeniero químico, cuatro químicos farmacéuticos, cuatro bachilleres en química, dos técnicos en laboratorio y un auxiliar de laboratorio.
El equipo posee certificados de estudios de la Universidad de la República Oriental del Uruguay, así como de instituciones y universidades en el extranjero, y se encuentra siempre actualizado en lo que refiere a las necesidades de los clientes y las nuevas tecnologías de los laboratorios.
Los profesionales están siempre actualizados respecto a las necesidades que tiene los clientes y con las nuevas tecnologías de los laboratorios.
Investigación Aplicada
El Departamento tiene un compromiso con la alta tecnología y busca calidad con adecuación e innovación en el desarrollo de nuevas técnicas y metodologías analíticas. Busca atender las demandas de manera eficiente y crear las soluciones y los servicios analíticos que el mercado necesita. Asimismo, constantemente integra proyectos de investigación con otros institutos y la industria.
Ha sido seleccionado como laboratorio piloto por el Programa de Medio Ambiente de las Naciones Unidas (UNEP), dentro del Proyecto de Fortalecimiento de las Capacidades Analíticas para Análisis de Contaminantes Orgánicos Persistentes en los países en desarrollo. Este Proyecto está enmarcado dentro del Convenio de Estocolmo.
La AOAC Int. ha distinguido a uno de los profesionales del Departamento, invitándolo a integrar Cómite Técnico "E" de " Food and Food Nutrition".
Contacto
Jefe de Departamento
I.Q. Alejandra Torre
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Tel: (598 2) 601 3724 y 601 3732 int. 1278, 1281 y 1279
Fax: (598 2) 601 8554
Responsables Técnicos
Q.F. Laura Olazábal
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Q.F. Marina Torres
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Tel: (598 2) 601 3724 y 601 3732 int. 1279 y 1281
Servicios 
